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連續七年獲必比登推薦的好味道

滷的是豬腳，暖的是人心

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關於我們

經典台味,富鼎旺的故事與堅持

十八歲的選擇，成就一份台中好味道

十八歲，許多人還在摸索未來，富鼎旺的創辦人已經離開家鄉，前往台北，向知名的富霸王豬腳拜師學藝。

他跟在師傅身邊，從清洗、整理豬腳做起，逐步掌握滷汁配方、火候與口感。在每天反覆的實作中，他慢慢理解，一份看似平凡的豬腳，背後有多少值得講究的細節。

這段學藝歲月，也有一份超越師徒的情分。富霸王的老闆待他如同自己的親人，悉心教導。五年下來，他學會了做豬腳的功夫，也將這份被信任、被照顧的溫暖，記在心裡。

學成後，他帶著手藝回到台中，創立了富鼎旺，在自己的招牌下，端出一份份豬腳料理。

22年來，憑著每天的實作與用心，富鼎旺在台中扎根，成為客人熟悉、願意一次次回來品嚐的味道。

截至2026年，富鼎旺已連續七年獲得米其林指南必比登推介，讓這份在地手藝被更多人看見。

如今，透過冷凍包與禮盒，這份從台中出發的好味道，也走進了更多家庭的餐桌。

從十八歲的選擇開始，富鼎旺把一門學來的手藝，做成了一份能與更多人分享的台灣味。

品牌精神

用時間做好味道，用手藝守住品質

我們相信，一份值得信任的好味道，來自對食材的尊重、對工序的認真，以及對客人的用心。這份信念，落實在每天的選擇與製作之中。

尊重食材，保留完整滋味

堅持使用百分之百台灣在地豬，選用不抽腳筋的豬腳，保留皮、肉與筋的完整層次。

經過細心滷製，豬皮Q彈、肉質柔嫩、腳筋軟嫩，讓不同部位各自的口感，成就一份豬腳豐富的滋味。

耐心慢滷，把每一道功夫做好

使用老滷汁，不添加中藥材，以細火慢熬，讓豬肉的鮮美與滷汁的醬香慢慢融合。

從清洗、整理到熬滷完成，至少六個小時的製作過程，仰賴耐心與經驗。每天現滷、現做、現賣，是富鼎旺對料理的日常要求。

時間讓味道滲入，手藝讓口感到位。值得花的時間、應該做的工序，都認真完成。

珍惜信任，守住客人記憶中的味道

客人第一次走進店裡，帶著期待；再次回來，帶著對味道的記憶。

每一份端上桌的料理，都要對得起招牌上的名字，也對得起客人的選擇。讓熟悉的味道始終值得期待，是富鼎旺對這份信任的回應。

傳遞心意，讓台灣味連結人與人

在台灣人的生活裡，豬腳承載著團聚、祝壽與平安的祝福。從日常的一餐，到送給家人朋友的禮物，一份料理，也是一份關心。

富鼎旺希望，這份味道能讓人好好吃飯、與家人分享，也能替送禮的人，把心意交到在乎的人手裡。

讓傳統手藝融入今天的生活，讓熟悉的台灣味在更多餐桌上被分享，是富鼎旺持續前行的方向。

用時間做好味道，用手藝守住品質，用一份豬腳傳遞心意。

富鼎旺——滷的是豬腳，暖的是人心。